ترکیبات موجود در کاکائو می‌تواند شروع دیابت را به تأخیر اندازد
28 اوت 2017- اگر خوردن شکلات به جلوگیری از دیابت یا درمان آن کمک می‌کرد چه می‌شد؟ این جمله به اندازه ای غیر ممکن به نظر می‌رسد که ما تصور می کنیم یک جک است. اما دانشمندانBYU هم اکنون کشف کرده‌اند که ترکیبات خاصی در کاکائو وجود دارد که واقعاً می‌تواند به بدن برای ترشح انسولین و پاسخ بهتر به افزایش قندخون کمک کند.
انسولین هورمونی است که تنظیم کننده‌ی قندخون است و در افراد مبتلا به دیابت یا به اندازه‌ی کافی ترشح نمی‌شود و یا سلولها به اندازه‌ی کافی به آن پاسخ نمی‌دهند که در هر صورت منجر به افزایش قندخون می‌گردد. ریشه‌ی بیماری دیابت در سلولهای بتا است که وظیفه‌ی خود را در تولید انسولین بخوبی انجام نمی‌دهند.
محققان در مقاله‌ی خود که در مجله‌ی Nutritional Biochemistry منتشر گردید، توضیح دادند که وجود مونومرهای اپی کاتچین در کاکائو می‌تواند به عملکرد بهتر سلولهای بتا کمک کند. تیم محققان BYU با همکاری محققان دانشکده‌ی فن‌آوری ویرجینیا، ابتدا به رژیم غذایی پرچرب حیوانات، کاکائو اضافه نمودند. آنها دریافتند که افزودن کاکائو به رژیم غذایی این حیوانات موجب کاهش میزان چاقی و افزایش توانایی آنها برای مقابله با افزایش قندخون می‌شود، سپس محققان به بررسی تأثیرات این ماده در سطح مولکولی بویژه در سلولهای بتا پرداختند. آنها دریافتند که مونومرهای اپی کاتچین سبب افزایش توانایی سلولهای بتا به ترشح انسولین می‌شود.
دکتر Tessem از BYU می‌گوید: درحقیقت این ماده از سلولهای بتا محافظت می‌کند و توانایی آنها را برای مقابله با استرس اکسیداتیو افزایش می‌دهد. او افزود: مونومرهای اپی کاتچین سبب تقویت میتوکندریها در سلولهای بتا و تولید مقادیر بیشتری ATP(منبع انرژی سلولی) برای مقابله با استرس اکسیداتیو و کمک به افزایش ترشح انسولین می‌‌شوند.
درحالیکه در دهه‌ی گذشته، تحقیقات زیادی بر روی ترکیبات مشابه صورت گرفته است، تاکنون درهیچ یک از مطالعات دقیقاً به موثرترین ترکیب موجود در کاکائو اشاره نشده است. این تحقیق نشان داد که مونومرهای اپی کاتچین موثرترین ماده در کاکائو هستند.
دکتر Neilson همکار نویسنده‌ی این مقاله از بخش علوم تغذیه‌ی دانشکده‌ی فنی ویرجینیا گفت: این نتایج ما را به استفاده از این ترکیبات بطور موثرتر در مواد غذایی یا مکمل‌های تغذیه‌ای برای کمک به کنترل قندخون و حتی جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 یا به تأخیر انداختن آن نزدیک کرده است. محققان در حال حاضر به دنبال راهی برای استخراج این ترکیب از کاکائو و ساختن مقادیر بیشتری از آن برای استفاده‌های بالقوه‌ی درمانی هستند. آنها مصرف کاکائو‌های شیرین را توصیه نمی‌کنند، زیرا حاوی مقادیر بسیار زیادی قند افزوده است.
منبع:
www.sciencedaily.com/releases/2017/08/170828102728.htm